Verzamelmap

Creëer je eigen kookboek

Nieuws

Wat verandert er? Nieuwe allergenenwet

10 november 2014

Van croissanterie tot eetcafé en van snackbar tot toprestaurant, vanaf december 2014 moet elke horecaondernemer allergeneninformatie kunnen verstrekken aan zijn gasten.

Lees verder >

De Chef-kok aan het woord Een prettig gesprek

10 november 2014

Chiel de Groot (31), chef-kok Restaurant De Bagatelle in Mariënheem (Raalte) Goed eten Gasten laten genieten van goed eten, waarin alles bij elkaar komt, is een voorrecht van de horeca.

Lees verder >

Graved lachs Tip voor de feestdagen

2 november 2014

De feestdagen komen er weer aan. Wat zet jij dit jaar op tafel voor je gasten? Ga je voor traditioneel wild om mooi bij het wildseizoen aan te sluiten? Of wil je eens iets anders? Ga voor graved lachs.

Lees verder >

Wat zet jij op tafel? Het culinaire wildseizoen

31 oktober 2013

Tegenwoordig is het hele jaar door wild te verkrijgen, maar het startsein van het ‘wildseizoen’ wordt ieder jaar gegeven op 15 oktober. Het zogenaamde ‘culinaire wildseizoen’.

Lees verder >